Croustillants de saumon et poireaux au curry

Après le sucré, une petite touche salée 🙂

Rien de bien compliqué dans ces bouchées feuilletées garnies de bien bonnes saveurs !

Du saumon frais et des poireaux :

une alliance qui fonctionne toujours à la perfection, surtout quand elle se conjugue avec une légère note épicée !

En bref, une manière encore bien simple de déguster un plat savoureux et équilibré, tout en légèreté 🙂

Pas besoin d’en dire davantage…

😉

Voici d’abord le site où j’ai pris cette recette :

Mon seul regret, de n’avoir pas su obtenir le rendu de la photo. Mais le goût y était tout de même !

Pour 5 feuilletés (dont un avec uniquement des poireaux et des graines de sésame) :

– 8 feuilles de brick

– 900 g de poireaux entiers (700 g une fois coupés)

– 10 cl de vin blanc

– 2 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes

– 1 gros oignon

– curry en poudre

– huile d’olive

Laver et émincer les poireaux.

Peler et émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile.

Ajouter les poireaux et laisser fondre sur feu doux.

Verser le vin blanc, assaisonner (sel, poivre et curry) puis laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.

Ôter du feu et laisser refroidir.

Couper les pavés de saumon en petits morceaux et les mélanger avec le curry de poireaux.

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de brick d’un peu d’huile d’olive coupée à l’eau.

Les superposer par deux et y répartir au centre, un peu du mélange poireaux-saumon.

Rabattre le bas de la feuille de brick puis les deux côtés et terminer en rabattant le dessus de la feuille.

Répéter l’opération pour l’ensemble des feuilles de brick, la dernière étant garnie uniquement de poireaux et de graines de sésame.

Placer les brick sur la grille du four recouverte d’une feuille de papier cuisson puis enfourner pendant environ 25 minutes.

Tourner les bricks lorsque le dessus commence à dorer.

Et voilà, c’est prêt !

Laisser refroidir quelques instants avant de déguster au risque de vous brûler.

Ce qui serait bien dommage puisque vous ne ressentiriez plus aucun goût 😉

Bon appétit !