Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâte à pizza sans gluten, à base de chou-fleur et de mozzarella.
On ne pourra jamais oublié les classiques, mais personnellement, quand je vois une recette aussi originale que celle-ci …
Ma curiosité est nécessaire décuplée !
Et puis, j’avais gardé exprès le chou-fleur de mon panier fraîcheur afin d’avoir un légume frais pour la tester !
Et oui, tout est réfléchit et chaque semaine a ses recettes préalablement repérées pour acheter les denrées en conséquence 😉
Bon, vous vous demandez surtout ce que ça a donné comme résultat !
Et bien, si je la mets … c’est que tout a été mangé :-p
Et oui ! Même monsieur a mangé ses deux parts !!
Alors bien sûr … ça ne remplacera pas une vraie bonne pizza de son restaurant italien préféré !
MAIS ! Ça vaut le coup de se lancer dans l’aventure 😉
Voici le site où j’ai pioché cette recette :
https://bowl-and-spoon.com/pate-a-pizza-sans-farine/
Pour la pâte à pizza:
– 125 g de mozzarella
– 150 g de chou-fleur réduit en purée
(un chou cru, entier de 650 g sans les feuille, pourraient vous mettre de faire 2 pâtes)
– 1 œuf
– ail / persil
Pour la garniture, j’ai voulu tester une recette de pizza avec des pommes de terre ! Comme la pâte est à base de légumes :-p
https://www.chefnini.com/pizza-pomme-de-terre-et-champignons/
– 1/2 tomate et une partie d’une boîte de pulpe de tomates
– 3 champignons de Paris
– 2 tranches de jambon blanc
– 1 oignon
– 1 grosse pomme de terre
– origan
Prendre votre chou-fleur et enlever les tiges, les feuilles et couper le tronc très près afin qu’il ne reste plus que des bouquets.
Hacher grossièrement le chou-fleur à la main ou à l’aide d’un mixeur.
(j’ai fais au mixer et cela n’avait pas l’aspect granuleux attendu, vous pouvez donc opter pour la main et une fourchette je pense!)
Placer la « purée » de chou-fleur dans un bol et cuire 7 minutes au micro-ondes à puissance maximale.
(à la fin, le chou-fleur devrait sembler cuit).
Préchauffer le four à 140°C.
En parallèle, essorer la mozzarella et la couper en morceaux très fins.
A l’aide de sopalin, sécher le chou-fleur en le pressant.
Faire de même avec la mozzarella.
(il est important de sécher le chou-fleur et la mozzarella pour obtenir une pâte légèrement croustillante : ce que je n’ai pas trop trop réussi).
Dans un récipient, mélanger le chou-fleur et la mozzarella avec l’œuf, le persil et l’ail.
Étaler cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson de sorte que cela crée l’illusion d’une pâte à pain.
Enfourner pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte dore légèrement.
En parallèle, éplucher et trancher très finement la pomme de terre (je l’ai râpée).
Émincer l’oignon, la 1/2 tomate puis les champignons et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un petit filet d’huile d’olive.
Sortir la pâte pré-cuite afin de la garnir dans l’ordre suivant :
– étaler la pulpe de tomate sur la pâte
– répartir le râpé de pommes de terre
– recouvrir avec le mélange champignons /oignon et tomate
– étaler les tranches de jambon pré-découpées en lamelles
– parsemer l’ensemble d’origan
Terminer la cuisson au four pendant environ 12 minutes.
Et voilà !
Il ne reste plus qu’à découper tout ça et à déguster sans attendre !
(enfin si … que ça refroidisse un peu quand même :-p)