Muffins légers au coeur fondant chocolat

(la première fournée fait un peu « transgénique » :-p. La pâte a légèrement « sauté » durant la cuisson d’où leur forme atypique :-))

En farfouillant dans mon placard spécial pâtisserie j’y ai retrouvé un restant d’une boîte de chocolats offerts à Noël dont la date de péremption se rapprochait dangereusement du Jour J :-p.

Même si je ne suis pas persuadée que je me serai intoxiquée en les mangeant bien après la date :-p …

Bref, j’ai voulu optimiser ces 8 malheureux carrés de chocolat en les incorporant à une recette de muffins, toujours dans l’esprit de trouver une version light :-). 

Après moult et moult recherche, voici le résultat sans utiliser un gramme de matière grasse autre que celle du chocolat.

Pour 8 petits muffins :

– 150 g  de farine

– 30 g de sucre de canne

– 2 cuillères à soupe de miel (pas trop bombées)

– 2 bananes bien mûres (100 g chacune)

– 2 oeufs

– 1/2 sachet de levure

– 3 cl de lait demi-écrémé

– 8 carrés de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le sucre et le miel. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Verser le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ecraser les bananes avec le dos d’une fourchette et les ajouter à la pâte.

Huiler légèrement les moules à muffins.

Verser la pâte jusqu’au trois quarts des moules.

Enfoncer un carré de chocolat dans chaque compartiment.

Enfourner pendant 22 minutes (chronomètre en main :-p, la moyenne était entre 20 et 25 min j’ai donc coupé la poire en deux et le résultat est top).

Une fois cuit, attendre un peu et les mettre sur une grille à pâtisserie pour les laisser refroidir.

Vous pouvez enfin déguster après ! Mais ne pas trop tarder pour les manger ou bien les conserver dans une boîte hermétique car sinon ça fait un peu « étouffe chrétien » comme dirait ma mère ;-).

N’hésitez pas à faire des commentaires surtout.