Quiche feuilles de blettes, haricots verts et crevettes

Noter l'article :
1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles6 étoiles7 étoiles8 étoiles9 étoiles10 étoiles (2 vote(s), moyenne : 7,00 sur 10)
Loading...

IMG_20140518_124059

A l’origine, je souhaitais faire la recette de la quiche aux feuilles de blettes (tout court).

Bien heureuse de constater que la panier fraîcheur proposait des blettes, je me suis alors lancée dans la réalisation de cette tarte.

Et comme une débutante, je me suis faite avoir en constatant, à la cuisson, que je me retrouvais avec une toute petite quantité de feuilles de blettes :

pas de quoi garnir ma pâte brisée !

Il a donc fallu improviser et comme précédemment, j’y ai ajouté des haricots verts que j’ai fais décongelé ainsi que des crevettes.

Un peu déçue de n’avoir pu faire la recette de départ, j’ai tout de même été agréablement surprise par la consistance au final.

Une part suffit amplement (du moins pas pour les goulus ;-))

Voici d’ailleurs la recette d’origine sur laquelle je me suis basée :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/318258-tarte-aux-feuilles-de-blettes

Pour un moule à tarte :

1 pâte brisée

600 g de feuilles de blettes (vous l’aurez compris, je me suis retrouvée avec beaucoup moins : 250 g de mémoire)

1 oignon

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

50 g d’amandes effilées

2 yaourts natures

2 oeufs

6 cl de lait demi-écrémé

sel, poivre et noix de muscade

haricots verts (250 g) et 100 g de crevettes si vous tester ma version

(parmesan facultatif)

Nettoyer les feuilles de blettes et les émincer grossièrement.

Pour cela, une super technique : plier la feuille en deux et enlever la nervure centrale à l’aide d’un couteau, comme pour les épinards.

(http://cuisine-facile.com/trucs_astuces/recette-comment-preparer-epinards.html)

IMG_20140516_183124  IMG_20140516_183709

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec la cuillère à soupe d’huile d’olive.

IMG_20140516_184348

Faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes.

IMG_20140516_184157

Laisser le four en marche à 180°C et pré-cuire la pâte brisée disposée dans le moule à tarte (10 minutes environ).

Ajouter les feuilles de blettes avec l’oignon et laisser cuire sur feu moyen pendant 15 minutes environ, puis laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les yaourts et le lait. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.

IMG_20140516_192006

Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde et y déposer les crevettes.
IMG_20140516_192230   IMG_20140516_192522
Y déposer les feuilles de blettes refroidies avec les haricots verts (ou feuilles de blettes uniquement si quantité suffisante).
Verser alors l’appareil puis les amandes effilées (et le parmesan si vous en voulez).
IMG_20140516_192854
Enfourner pendant environ 30 minutes.
IMG_20140516_192908
Et voilà, c’est prêt !
Laisser refroidir pour réfrigérer une nuit puis réchauffer le lendemain ou à déguster de suite accompagnée d’une petite salade verte assaisonnée ;-)
A vous de voir !
Bon appétit !
IMG_20140518_124603
Partager :
4 Commentaires
  1. Quelle jolie idée cette tarte!biz

  2. Sympa cette quiche…

Vous avez testé cette recette ?

Laissez un commentaire :-)