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Soupe de courgettes – roquette

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Ne me dites pas que je suis la seule à avoir remarquer qu’on se les caiiiiiiiiiillle ?! :-p

Bon ok je suis plutôt d’une nature frileuse mais sérieusement, qui dirait « non » à une bonne petite soupe faite maison, avec amour et surtout avec des légumes de saison ?! ;-)

Ahhhhh que d’arguments, vous ne pouvez résister avouez-le !

En tout cas, vous auriez bien tort de ne pas tester cette recette qui est juste, succulente !

Pour vous dire à quel point elle est bonne, mon chéri l’adoooooore alors qu’il est loin de raffoler les courgettes :-)

Comme quoi, on peut faire aimer plein de choses, tout dépend de la façon dont on les cuisine ;-)

Allez, je suis sûre que vous voulez relever le défi !

Par ici les loulous :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/316524-veloute-courgette-roquette

(la recette initiale s’appelle « velouté » mais personnellement, j’obtiens plus une texture « soupe »)

Pour 8 personnes :

(pas d’huile en plus et pas de parmesan non plus car Mr n’aime pas et là par contre, je n’arriverai jamais à lui faire aimer :-p)

Dans une marmite, préparer le bouillon de légumes.

Eplucher les courgettes (si elles ne sont pas bio) et les couper en dés.

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Eplucher et émincer l’ail.

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Faire cuire ensuite les courgettes et l’ail dans le bouillon, sans couvrir, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

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Ajouter alors la roquette, la crème et mixer le tout.

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Rectifier l’assaisonnement si besoin avec du sel / poivre (perso je n’ai rien modifié).

Et voilà c’est prêt !

A déguster chaud, tiède ou froid ;-)

Bon appétit !

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(petite dédicace à d’anciennes collègues qui lors d’un des « repas retrouvailles » de l’année, nous ont offert pour notre pacs, de belles petites choses que j’ai voulu rapidement mettre en valeur :-p)