Velouté de potimarron et ses légumes de saison

Et oui c’est officiel, nous sommes bien ancrés dans l’automne !

Les feuilles des arbres qui sont déjà bien tombées, le changement d’heure, qui, sur le coup était appréciable mais qui maintenant est déprimant avec la nuit qui arrive dès 17h30 …

Sans compter sur les températures, de plus en plus froides qui font qu’on a presque envie de faire comme certains animaux :

hiberner jusqu’au printemps !

J’adooooooore l’automne, ca se sent non?! :-p 

Donc comme c’est une période où le moral est plutôt en berne, il est toujours réconfortant de se réchauffer avec un petit velouté maison !

Voici le site où j’ai pris la recette (même s’il est vrai qu’elle n’a rien de bien compliqué) :

http://chouchourecette.canalblog.com/archives/2011/12/20/23010467.html

Pour 4 belles portions :

– 1 potimarron (de près d’1 kg)

– 2 carottes

– 1 petite pomme de terre

– 1 oignon

– 1 cube de bouillon de légumes

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Peler puis couper les carottes en rondelles et les verser dans la cocotte.

  

Peler également la pomme de terre et la couper en cubes puis les faire revenir quelques minutes avec les rondelles de carottes.

  

Enlever les extrémités du potimarron et le couper en gros cubes (il n’est pas nécessaire d’enlever la peau : trop pénible).

Les ajouter dans la marmite avec le cube de bouillon émietté.

  

Recouvrir le tout d’eau. Saler, poivrer.

Laisser cuire à petits bouillons, à couvert, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres (au moins 30 minutes).

Mixer le tout dans un blender et servir aussitôt !

Se conserve très bien dans un tupperware pour en profiter d’autres jours ;-)

Bon appétit !